Organik kimyo, shuningdek, uglerod birikmalari kimyosi deb ham ataladi, organik birikmalarning tarkibi, tuzilishi, xossalari, olish usullari va qo'llanilishini o'rganadigan fan bo'lib, kimyoning o'ta muhim bo'limidir. Uglerodli birikmalar organik birikmalar deb ataladi, chunki ilgari kimyogarlar bunday moddalarni tirik organizmlar hosil qilishi kerak deb hisoblashgan, ammo 1828 yilda nemis kimyogari Fridrix Vyuler laboratoriyada birinchi marta karbamidni (biomolekula) sintez qilishga muvaffaq bo'ldi va shundan beri. organik kimyo an'anaviy ta'rifdan tashqari uglevodorodlar va ularning hosilalari kimyosiga kengaydi.